赵康辣椒的基本介绍赵康镇坐落于山西襄汾县南端，是华北区域最大的辣椒集散地。赵康镇“晋绿三樱椒专业合作社”已成功注册“晋乡红”、“晋绿”等辣椒品牌，精包装商品已打入国内市场。连续几届辣椒节的成功举办，使赵康辣椒响誉全国。赵康辣椒是农商品地理标...

赵康辣椒的基本介绍

赵康镇坐落于山西襄汾县南端，是华北区域最大的辣椒集散地。赵康镇“晋绿三樱椒专业合作社”已成功注册“晋乡红”、“晋绿”等辣椒品牌，精包装商品已打入国内市场。连续几届辣椒节的成功举办，使赵康辣椒响誉全国。赵康辣椒是农商品地理标志保护商品。

营养成分

①对消化系统有哪些用途

辣椒酊或辣椒碱，内服可作健胃剂，有促进食欲、改变消化有哪些用途。动物试验（巴索夫胃痿狗）证明，辣椒水的刺激口腔黏膜，反射性地加大胃的运动。用各种辣椒制成的调味品，人口服后，可增加唾液分泌及淀粉酶活性。大剂量口服可产生胃炎、肠炎、腹泻、呕吐等。曾有报告辣椒对离体动物肠管有抑制及解痉用途。

②抗菌及杀虫用途

辣椒碱对蜡样芽胞杆菌及枯草杆菌有显著抑制用途，但对金黄色葡萄球菌及大肠杆菌无效。其枝、叶并无抗菌用途，仅对结核杆菌有非常轻微的抑制。
10|20%辣椒煎荆有杀灭臭虫的效果。

③发赤用途

外用作为涂擦剂对皮肤有发苏用途，使皮肤局部血管起反射性扩张，促进局部血液循环的旺盛。酊剂可用于冻疮；但也有人觉得，辣椒仅强烈刺激感觉神经末梢，引起温暖感，对血管则极少影响，高浓度也不发泡，故不可以视为发赤剂。

④对循环系统有哪些用途

辛辣物质（生姜、胡椒，尤其是辣椒）可刺激人舌的味觉感受器．反射性地引起血压上升（尤其是舒张压），对脉搏没有明显影响。辣椒碱或辣椒制剂对麻醉猫、犬静脉注射可引起短暂血压降低、心跳变慢及呼吸困难，此乃刺激肺及冠脉区的化学感受器或伸张感受器所引起。对离体豚鼠心房则有直接的开心用途，对大鼠后肢血管也有缩短用途。

⑤其他用途

海外曾报道，食用红辣椒作调味品（品种不明）的食物3周后，可使血浆中游离的氢化可的松显著增加，尿中的排泄量也增加；还能减少纤维蛋白溶解活性。地上部分的水煎剂对离体大鼠子宫有开心用途。

历史民俗

明代时期辣椒传入中国。史料记载贵州、湖南一带最早开始吃辣椒的时间在清乾隆年间，而常见开始吃辣椒更迟至道光将来。 后中国各地常见栽培，是中国境内最晚传入却用量最大且最广泛的香辛料。明《草花谱》记载了“番椒”，刚开始吃辣椒的中国人都在长江下游，即所谓“下江人”。下江人尝试辣椒之时，四川人尚不知辣椒为什么物。有趣的是，辣椒最早从江浙、两广传进去，但没在那些地方被充分借助，却在长江上游、西南区域泛滥起来。到了清代嘉庆将来，黔、湘、川、赣几省已经“种以为蔬”、“无椒芥不下箸也，汤则多有之”、“择其极辣者，且每饭每菜，非辣不可”。说明川人吃辣椒的历史也就约四百多年。

辣椒原来成长在中南美洲热带区域。

做法

辣椒红油的做法

材料

干红辣椒、花椒、姜片、八角、桂皮、白芝麻（熟的）。

做法

1、无油的冷锅倒入干红辣椒与花椒，小火慢慢炒1分钟左右关火。

2、待冷却后，取1/3用研磨机磨成辣椒粉末。

3、另外2/3磨成辣椒面。

4、把辣椒粉和辣椒面混合，并加入一茶勺盐和白糖搅拌均匀，然后撒上一层白芝麻（炒熟的哦）。

5、冷锅冷油，放入姜片、八角、桂皮 ，开中火熬油。

6、待姜片炸至干瘪焦黄时取出所有香料，继续加热油到有白烟升起，关火。

7、热好的油冷却10来秒将来，缓缓倒入辣椒面里。（此时辣椒油已经好了，可以做调料了）

8、假如不要渣，只须红油，那样待冷却将来，用个漏勺过滤即可。记得密封保存 可以做好多菜应具备的调味料 想我爱吃的 毛血旺 水煮肉片

赵康辣椒的辨别真伪

选择和购买干红辣椒：

1、看外形

水平好的辣椒色红艳带紫，外形完整、无霉变和虫蛀、梗叶及杂质。

2、闻气味

以干燥、有刺鼻干香气味、辣味强烈的为佳，不可以太呛鼻或者有任何化学味道。

3、手捏

优质干辣椒用手抓时，有刺手的干爽之感，用手拨弄时，会有“沙沙沙”的响声，轻轻一捏干辣椒就会破碎；

劣质干辣椒用力捏也捏不碎。

4、掂分量

用手掂一下分量，同体积的优质干辣椒分量非常轻；

劣质干辣椒则重一些，而且掺杂着黑色的干辣椒籽及树梗。

5、品尝

优质干辣椒的麻辣味道较明显、持久；

质干辣椒的麻辣味道差不少。

6、泡水

优质干辣椒泡出的水为浅褐色；劣质干辣椒泡出的水为红色。