武家烧鸡制作技艺为市级非物质文化遗产代表性项目。其来自于宫廷药膳、由多种药料配制，具备舒肝健胃之效果。使用3－6个月龄小公鸡，经过放血、去毛、取内脏等步骤，配以十几种天然中草药料，按君、臣、佐、使，分一年四季，科学调配，鸡肉炸后放入锅中，文...

武家烧鸡制作技艺为市级非物质文化遗产代表性项目。其来自于宫廷药膳、由多种药料配制，具备舒肝健胃之效果。使用3－6个月龄小公鸡，经过放血、去毛、取内脏等步骤，配以十几种天然中草药料，按君、臣、佐、使，分一年四季，科学调配，鸡肉炸后放入锅中，文火煮4|6小时，鸡鲜味美、香馥可口、烂而不腻、补虚益气，被评为“河南老字号”。

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